Deixe as ideias fermentarem, mas cuidado para não perder a hora!
Escrevi esse artigo em 2018. Quatro anos se passaram e eu resolvi revisar umas coisinhas…
Você sabe fazer pão? Olha, é muito simples… você vai precisar de farinha, água, sal e um ingrediente mágico chamado fermento. Misture tudo, sove por uns 10 minutos, deixe descansar um tempinho… depois você volta a por a mão na massa, modela… e deixa descansar de novo, um tempão. Por fim, é só dar o acabamento e assar.
É claro que se você nunca fez pão deve ter ficado com muitas dúvidas diante da explicação acima (Quanto de cada ingrediente? Quanto tempo de descanso? Qual a temperatura do forno?) e, se você já fez pão, sabe que realmente é simples, mas tem um monte de pequenos cuidados que fazem toda a diferença no resultado final.
Em 2018 eu fui participar de uma oficina de pães artesanais. Sou neta de padeiro, cresci sentindo cheiro de massa fermentada e o perfume delicioso do pão assado. Aprendi algumas receitas com a minha mãe e fazia pães de vez em quando. E sem falsa modéstia posso afirmar que eles ficam deliciosos! Mas eu queria entender melhor o processo de fermentação lenta e natural, e fui buscar conhecimento.
A fermentação lenta permite que as leveduras e bactérias trabalhem na massa por mais tempo, produzindo maior complexidade de sabor e degradando algumas moléculas que dão mais trabalho para a gente digerir. Além de mais saboroso o pão acaba sendo melhor aproveitado pelo nosso organismo.
Bem, e o que essa história toda tem a ver com apresentações?
Conheço muita gente talentosíssima que prepara apresentações como um pão de fermentação rápida: junta tudo, faz uma sova rápida, espera crescer rapidinho, bota no forno e…. voilá! Apresentação quentinha e deliciosa! Apresentação que funciona, de verdade.
Mas…. será que deixar as ideias da apresentação fermentarem um pouco mais não poderia te ajudar a produzir resultados ainda melhores?
Assim como acontece na panificação, para produzir uma excelente apresentação não são necessários muitos ingredientes, mas os ingredientes precisam ter qualidade. Se você não tem conteúdo, é provável que a sua apresentação não seja tão interessante assim.
Depois de selecionar ingredientes e misturar a sua receita (criando, assim, o seu roteiro), existem 2 etapas de uma apresentação que, na minha opinião, fazem toda a diferença no resultado final:
- A primeira delas é a sova, quer dizer, o ensaio. É no ensaio que você vai organizando melhor as proteínas (digo, as palavras), para criar a estrutura ideal para a sua apresentação.
- A segunda delas é a fermentação. Uma vez que a apresentação está estruturada, deixe que ela descanse um pouco, para ver se a sua ideia realmente se desenvolve ali. Às vezes aquilo que parecia uma boa ideia a princípio pode não ser tão interessante assim, pode não ter corpo para se sustentar.
Sempre que possível, prepare sua apresentação com calma e volte a olhar para ela alguns dias depois, para ver se ainda tem potencial. Se a apresentação não parece promissora, você terá tempo para corrigir.
Servir uma apresentação pesada e indigesta, definitivamente, não me parece uma boa ideia.
Em 2018 o artigo acabava aqui.
Mas nesses 4 anos eu tive um probleminha com a fermentação de algumas ideias. Algumas acabaram fermentando demais, e perderam a estrutura. Mais ou menos como um pão que passou da hora de assar: quando isso acontece, o pão fica pesado porque a ação de algumas enzimas desnatura a rede de glúten – e tudo pode virar água, literalmente.
Perder o ponto de colocar as nossas ideias pra jogo pode fazer com que elas murchem antes mesmo de aparecerem pro mundo.
Esperar demais pode te fazer perder o tempo da oportunidade. Algumas apresentações podem até ficar devendo em sabor, qualidade e textura, mas só dá para saber se funcionou fazendo, não é mesmo?
E quando chegar a hora, não se esqueça de deixar o forno (quer dizer, a audiência) bem quente!
E aí, já está com água na boca para a sua próxima apresentação?
Chega a manteiga derrete!
Comments are closed.